7 Receitas com alimentos que auxiliam na imunidade

Na prevenção contra o coronavírus, não basta apenas seguir as normas de higienização diárias. Também é preciso dar uma ajudinha ao corpo, mantendo a imunidade lá em cima. Desse jeito, o seu organismo está sempre fortalecido e fica menos sujeito a infecções e doenças oportunistas.

A melhor forma de fazer isso é através de uma boa alimentação, que contenha ingredientes potencializadores da imunidade. Criamos uma playlist lá na plataforma Home Chefs, só com receitas que ajudam a aumentar a sua imunidade, e separamos algumas aqui para mostrar para vocês. Confira!

1. Sopa de abóbora com tomate e gengibre

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de Gengibre
• 1 Cebola roxa
• 3 dente(s) de Alho
• 1 colher de sopa de Azeite
• 3 Tomates
• Salsinha (a gosto) 
• Tomilho fresco (a gosto) 
• 1/2 Pimentão Vermelho
• 1/2 Pimentão Amarelo
• 2 colher de chá de Sal
• 1 colher de chá de Pimenta do reino preta moída
• 400g de Abóbora moranga

 

Modo de preparo

Passo 1: Separe todos os ingredientes sobre a bancada, para que nada seja esquecido.

Passo 2: Aqueça uma panela com água o suficiente para cozinhar a abóbora. Descasque e corte a abóbora em cubos médios. Descasque e pique o gengibre. Pique o alho e a cebola. Lave e pique o tomate e a salsinha. Lave, retire as sementes e pique os pimentões. Lave e destaque as folhas de tomilho.

Passo 3: Em uma panela grande com um fio de azeite refogue a cebola e o alho. Adicione o pimentão, o tomate e o gengibre, deixe refogar mais um pouco e acrescente a abóbora e o tomilho, tempere com sal e pimenta. Coloque a água quente, tampe a panela e deixe por uns 15 minutos, ou até que a abóbora amoleça.

Passo 4: Bata esse refogado com abóbora no liquidificador. Volte com ele para a panela, adicione metade da salsinha, acerte o tempero, misture e sirva polvilhada com o restante da salsinha.

 

2. Salada de shitake com abóbora

Ingredientes

• 1 colher de chá de Pimenta do reino preta moída
• 1 unidade Broto de alfafa (pacote)
• 1 unidade Agrião (maço)
• 1 colher de sopa de Semente de chia
• 1 Cenoura média
• 4 colher de sopa de Azeite
• 1 colher de chá de Sal
• 200g de Cogumelo shitake fresco
• 200g de Abóbora cabotiá

 

Modo de preparo

Passo 1: Separe todos os ingredientes sobre a bancada, para que nada seja esquecido.

Passo 2: Coloque uma panela com água para ferver; Destaque e lave o agrião; descasque e corte a abóbora em cubos pequenos; Limpe e corte os cogumelos ao meio; lave rale a cenoura no ralo fino.

Passo 3: Ponha a abóbora para cozinhar na água fervente com um pouco de sal, até ficar macio.

Passo 4: Enquanto a abóbora cozinha, em uma frigideira com um fio de azeite, refogue os cogumelos, temperando com sal e pimenta.

Passo 5: Monte sua salada de agrião; cenoura, abóbora, cogumelo, broto e chia. Regue com mais azeite.

 

3. Caldo de cenoura com gengibre e grão de bico crocante

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de Azeite
• 1 colher de chá de Sal
• 1 colher de sopa de Orégano
• 1 colher de chá de Páprica picante
• 1 xícara de chá de Grão de bico
• 1 colher de chá de Pimenta do reino preta moída
• 1/2 colher de chá de Noz moscada em pó
• 1 colher de chá de Açafrão em pó
• 1 colher de sopa de Gengibre
• 1 unidade Cebola
• 4 Cenouras médias

 

Modo de preparo

Passo 1: Separe os ingredientes e coloque na bancada para não esquecer nada.

Passo 2: Em uma panela de pressão, adicione o grão de bico e cubra com água e cozinhe por aproximadamente 8 minutos, após pegar a pressão. Desligue e reserve.

Passo 3: Pré-aqueça o forno à temperatura de 200ºC.

Passo 4: Corte a cenoura e a cebola em pedaços médios e pique bem o gengibre. Reserve.

Passo 5: Em uma assadeira, disponha o grão de bico. Acrescente páprica picante, orégano, sal e regue com azeite. Misture e leve ao forno por 15 minutos.

Passo 6: Em uma panela, aqueça um fio de azeite, refogue a cebola. Adicione o gengibre e a cenoura, misture por uns 2 minutos e adicione 500ml de água. Cozinhe por 10 minutos, ou até que a cenoura esteja macia.

Passo 7: Bata o cozido da cenoura em um liquidificador, até que adquira uma consistência homogênea. Acrescente sal, o açafrão, pimenta do reino e a noz moscada, caso ache necessário acrescente um pouco mais de água.

Passo 8: Quando o grão de bico estiver pronto sirva acompanhado do creme de cenoura.

 

4. Frango recheado com espinafre, com purê de beterraba e raspa de limão

Ingredientes

 

• 1 Caixa de palito de dente
• 1 unidade de Limão-taiti
• 2 unidades de Beterraba
• 1 colher de chá de Pimenta do reino preta moída
• 1 colher de sopa de Óleo de soja
• 400g de Peito de frango
• 1 unidade de Tomate
• 100g de Queijo ricota
• 2 colher de chá de Sal
• 1 unidade de Espinafre
• 2 dente(s) de Alho
• 1 unidade Cebola

 

Modo de preparo

Passo 1: Separe todos os ingredientes na bancada, para nada ser esquecido.

Passo 2: Pique a cebola e alho. Lave, retire as sementes e pique o tomate. Lave e separe as folhas de espinafre. Lave, descasque e pique em pedaços pequenos a beterraba. Reserve.

Passo 3: Em uma panela com um fio de azeite, doure a cebola, o alho e adicione as folhas de espinafre, tempere com sal e deixe que murche. Reserve.

Passo 4: Em um recipiente, misture a ricota, o refogado de espinafre e o tomate, acerte o sal.

Passo 5: Faça uma cavidade no peito de frango, com o auxílio de uma faca mais fina e comprida. Depois disso vá inserindo o recheio de ricota com o auxílio dos dedos, para que o frango fique recheado até o final. Por fim, feche a abertura que fizemos no frango com os palitos, para que o recheio não saia.

Passo 6: Em uma panela com um fio de óleo, coloque o peito de frango para cozinhar e dourar, tempere com sal e pimenta, adicione um pouco de água para não grudar ou queimar, e feche a panela para que o frango cozinhe por igual. A medida que for dourando, vá virando o frango. Reserve.

Passo 7: Coloque a beterraba cortada em uma panela com água para que cozinhe. Quando estiver macia, bata no liquidificador ou no mixer com um pouquinho da água quente de seu cozimento. Volte com a beterraba para uma panela e tempere com sal, pimenta e raspas de um limão.

Passo 8: Fatie o frango e está pronto para servir com o purê de beterraba.

 

5. Salada de frango e laranja

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de Iogurte natural
• 2 colheres de sopa de Melado
• 2 colheres de sopa de Azeite
• 1 colher de chá de Sal
• 2 unidades de Tomate
• 1 unidade de Alface crespa roxa
• 1 unidade de Agrião (maço)
• 400g de Filé de frango
• 1 unidade de Laranja
• 1 unidade de Broto de alfafa (pacote)

 

Modo de preparo

Passo 1: Separe todos os ingredientes sobre a bancada, para que nada seja esquecido.

Passo 2: Destaque e lave as folhas de alface e agrião; Descasque e corte a laranja em gomos; corte o frango em tiras; lave, retire as sementes e corte o tomate em tiras finas.

Passo 3: Em uma frigideira com um fio de azeite, grelhe e doure o frango, tempere com sal.

Passo 4: Misture o iogurte com o melado, até que fique homogêneo.

Passo 5: Monte sua salada com o alface rasgado com as mãos, o agrião, o broto, a laranja, o tomate, o frango e o molho.

 

6. Salmão ao molho de maracujá

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de Arroz branco
• 3 dente(s) de Alho
• 2 colheres de sopa de Azeite
• 2 colheres de chá de Sal
• 1/2 xícara de chá de Amêndoa laminada
• 600g de Postas de salmão
• 1 unidade de Maracujá
• 1/2 xícara de chá de Açúcar refinado
• 1 unidade de Alface crespa roxa
• 1 colher de chá de Pimenta do reino preta moída

Modo de preparo

Passo 1: Separe todos os ingredientes para que nada seja esquecido.

Passo 2: Pique o alho. Destaque e lave as folhas do alface. Corte o maracujá ao meio.

Passo 3: Aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue o alho. Acrescente o arroz, uma pitada de sal e misture bem. Cubra com água até dois dedos acima dos grãos e cozinhe em fogo baixo com a panela meio tampada, até a água secar. Desligue o fogo, tampe a panela e reserve.

Passo 4: Aqueça uma frigideira pequena, quando estiver quente coloque as amêndoas e deixe que torrem. Quando estiverem douradas acrescente ao arroz cozido e misture.

Passo 5: Na mesma frigideira coloque a polpa do maracujá, 4 colheres de sopa de açúcar e 1/2 xícara de água, cozinhe em fogo baixo até o maracujá formar uma calda grossinha. Retire do fogo e reserve.

Passo 6: Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e coloque a posta de salmão com a pele voltada para baixo, tempere com sal e pimenta, deixe que cozinhe por alguns minutos e vire para dourar do outro lado.

Passo 7: Sirva o salmão com o molho de maracujá por cima, acompanhado do arroz com amêndoas e pelo alface.

 

7. Brasileirinho vegano

Ingredientes

• 1/2 unidade de Cebola
• 2 xícaras de chá de Lentilha
• 2 colheres de chá de Pimenta do reino preta moída
• 2 colheres de chá de Sal
• 2 colheres de sopa de Azeite
• 1/2 unidade Salsa (maço)
• 300g de Cogumelo paris fresco
• 1 unidade de Cenoura
• 2 dente(s) de Alho
• 1 unidade de Couve-flor
• 1 unidade de Brócolis

Modo de preparo

Passo 1: Separe todos os ingredientes sobre a bancada, para que nada seja esquecido.

Passo 2: Corte a couve flor e o brócolis em floretes. Pique o alho e a cebola. Com um pano

seco, limpe os cogumelos. Lave e pique a salsinha. Descasque e corte em cubos pequenos a cenoura. Reserve. Coloque 2 litros de água para esquentar para o brócolis e a couve flor, e 1,5 litros de água para a lentilha.

Passo 3: Coloque a couve flor e o brócolis para cozinhar na água quente, deixe por 7 minutos e escorra, pique com a faca. Reserve.

Passo 4: Em uma panela com um fio de azeite, doure a cebola, adicione a cenoura, mexa um pouco, acrescente a lentilha, tempere com sal e pimenta, coloque a água quente, deixe a panela meio tampada e cozinhe por uns 10 minutos em fogo alto, sempre de olho para a água não secar totalmente e queimar. Quando a cenoura e a lentilha já estiverem macias e a água tiver reduzido, desligue o fogo e reserve.

Passo 5: Em uma frigideira com um fio de azeite, adicione os cogumelos e deixe que cozinhem um pouco, sempre mexendo, e em seguida tempere com sal e pimenta, e adicione salsinha. Reserve.

Passo 6: Em uma panela com um fio de azeite e em fogo baixo, doure o alho e adicione a couve flor e o brócolis picados, mexa rapidamente por 2 minutos, acerte o sal e desligue.

Passo 7: Sirva o arroz de brócolis e couve flor, com a lentilha e os cogumelos.

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