{"id":5911,"date":"2020-03-30T10:59:54","date_gmt":"2020-03-30T13:59:54","guid":{"rendered":"https:\/\/homechefs.com.br\/?p=5911"},"modified":"2021-02-09T12:17:02","modified_gmt":"2021-02-09T15:17:02","slug":"armazenar-e-congelar-alimentos-na-quarentena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/armazenar-e-congelar-alimentos-na-quarentena\/","title":{"rendered":"Coronav\u00edrus: Aprenda a armazenar e congelar alimentos em tempos de crise"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Com os com\u00e9rcios fechados e a restri\u00e7\u00e3o de circula\u00e7\u00e3o nas ruas, n\u00e3o desperdi\u00e7ar alimentos se tornou uma pr\u00e1tica essencial. Mesmo ainda sendo poss\u00edvel ir aos supermercados, a ideia \u00e9 que voc\u00ea reduza a frequ\u00eancia dessas visitas, n\u00e3o s\u00f3 se organizando melhor para comprar, como tamb\u00e9m desperdi\u00e7ando menos comida em casa.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Isso s\u00f3 \u00e9 poss\u00edvel se voc\u00ea souber armazenar e congelar corretamente os alimentos que compra. Quanto tempo uma carne pode ficar na geladeira? Qual \u00e9 a melhor forma de congelar marmitas? Quanto tempo frutas e vegetais est\u00e3o boas para o consumo?\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se voc\u00ea n\u00e3o sabe as respostas para essas perguntas, tudo bem. Voc\u00ea aprender\u00e1 t\u00e9cnicas para higienizar, armazenar e congelar os mais diversos tipos de alimentos, fazendo-os durarem mais e manterem a sua qualidade original por mais tempo. Al\u00e9m de evitar problemas como:\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Contamina\u00e7\u00e3o cruzada;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dificuldade em encontrar produtos;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">R\u00e1pida deteriora\u00e7\u00e3o;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Desperd\u00edcio de produtos;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Gastos desnecess\u00e1rios.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Conhe\u00e7a agora algumas dicas para conseguir armazenar e organizar os alimentos de maneira correta.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Prepara\u00e7\u00e3o para armazenar os alimentos<\/span><\/h2>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Leia a embalagem<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ela \u00e9 o meio de comunica\u00e7\u00e3o entre o fabricante e o consumidor. Nela encontramos informa\u00e7\u00f5es como: prazo de validade, prazo para consumo ap\u00f3s aberto; orienta\u00e7\u00f5es quanto ao armazenamento (manter refrigerado, congelado ou em temperatura ambiente); ingredientes; presen\u00e7a de ingrediente alerg\u00eanico; entre outros.<\/p>\n<p><\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Organize de acordo com a validade<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Posicione os ingredientes com data de validade similares pr\u00f3ximos uns aos outros e opte por deixar os mais antigos mais a frente. Dessa maneira, voc\u00ea utilize os ingredientes mais antigos, antes que eles ven\u00e7am, evitando desperd\u00edcio.<\/p>\n<p><\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Higienize bem as frutas legumes e verduras<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Alimentos naturais e frescos agregam bastante no nosso card\u00e1pio semanal. Por\u00e9m, quando for consumi-los \u00e9 preciso cuidado redobrado. Sendo assim, confira agora um passo a passo para realizar a higieniza\u00e7\u00e3o desses alimentos, antes do consumo.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Fa\u00e7a uma pr\u00e9- sele\u00e7\u00e3o dos alimentos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, descartando os que j\u00e1 n\u00e3o est\u00e3o pr\u00f3prios para o consumo (folhas estragadas\/queimadas, frutas passadas\u2026);<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Lave primeiramente em \u00e1gua corrente<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, para retirar qualquer presen\u00e7a de terra no alimento (no caso de folhas, solt\u00e1-las e lavar uma \u00e0 uma);<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Colocar de molho em solu\u00e7\u00e3o sanitizante<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> por pelo menos 15 minutos (no mercado existem produtos espec\u00edficos para a higieniza\u00e7\u00e3o com o modo de uso na embalagem, caso n\u00e3o tenha acesso \u00e0 esse produto, uma solu\u00e7\u00e3o caseira \u00e9 1 colher de sopa de \u00e1gua sanit\u00e1ria ou 2 colheres de sopa de vinagre para cada 1 litro de \u00e1gua filtrada);<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Ap\u00f3s os 15 minutos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> do alimento imerso em solu\u00e7\u00e3o sanitizante, lavar em \u00e1gua corrente e armazenar em recipientes limpos e protegidos;<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Tome cuidado com os locais de armazenamento<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Utilize sempre recipientes limpos e protegidos com tampas, quando for guardar restos de comida preparadas ou sobras de ingredientes com a embalagem aberta. Al\u00e9m disso, opte por n\u00e3o armazenar alimentos pr\u00f3ximos \u00e0 produtos de limpeza e higiene pessoal.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quando for guardar ingredientes em arm\u00e1rios ou estantes, deixe um espa\u00e7amento entre os alimentos e a parede. Dessa forma, o ar pode circular livremente.<\/p>\n<p><\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Descubra a ordem para guardar alimentos na geladeira<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Na hora de guardar v\u00e1rios tipos de alimentos em uma mesma geladeira, \u00e9 importante que voc\u00ea siga algumas boas pr\u00e1ticas e alocar cada tipo no melhor lugar.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sendo assim, os alimentos prontos para consumo (incluindo frutas, verduras e legumes higienizados) s\u00e3o dispostos nas prateleiras superiores. Nas prateleiras do meio ficam os semiprontos e\/ou pr\u00e9-preparados. E j\u00e1 os produtos crus, o melhor \u00e9 que eles fiquem nas prateleiras inferiores, separados entre si e dos demais produtos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No freezer, podem ser guardados diversos tipos de alimentos. O importante \u00e9 que eles estejam devidamente embalados e separados um do outro.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Como armazenar diversos tipos de alimentos<\/span><\/h2>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Marmitas<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><b>Escolha dos ingredientes<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Selecione ingredientes frescos, preferencialmente org\u00e2nicos e da esta\u00e7\u00e3o, que s\u00e3o mais saborosos, saud\u00e1veis para o corpo e meio ambiente e duram mais tempo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se for congelar a carne pronta com o resto da marmita, prefira prepara\u00e7\u00f5es com molho, cozidas, assadas ou grelhadas. Evite congelar vegetais crus, ovos cozidos, batatas, macarr\u00e3o sem molho, maionese, prepara\u00e7\u00f5es com creme de leite e queijos cremosos.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Choque t\u00e9rmico<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cozinhe os alimentos por menos tempo do que o habitual, porque eles amaciam durante o processo de congelamento. Use tamb\u00e9m menos sal e temperos, que s\u00e3o real\u00e7ados ap\u00f3s congelados.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Depois de cozinhar, a prepara\u00e7\u00e3o deve ser resfriada rapidamente. Mergulhe a panela sem tampa em \u00e1gua com gelo para interromper o cozimento e conservar bem os alimentos.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Recipiente<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A comida deve ficar em um recipiente lav\u00e1vel, r\u00edgido, transparente e com tampa fechada hermeticamente. Quando houver l\u00edquidos, que se expandem durante o congelamento, deixe dois cent\u00edmetros de sobra at\u00e9 a borda para n\u00e3o vazar.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Marque a data de prepara\u00e7\u00e3o e de validade \u2013at\u00e9 cinco dias na geladeira (temperatura inferior a 5\u00baC) e um m\u00eas no freezer (n\u00e3o acima de -18\u00baC).<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Hora do gelo<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Coloque na frente do freezer os alimentos com validade menor. Embalagens pequenas permitem retirar a quantidade certa de cada refei\u00e7\u00e3o, reduzindo desperd\u00edcio. N\u00e3o deixe o espa\u00e7o superlotado: o ar frio precisa circular entre os alimentos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">As portas devem estar bem vedadas para manter a temperatura correta. Uma sugest\u00e3o \u00e9 fech\u00e1-las com um peda\u00e7o de papel, se conseguir pux\u00e1-lo, \u00e9 importante trocar a veda\u00e7\u00e3o do eletro.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Frutas, Verduras e Vegetais<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Frutas e vegetais emitem naturalmente um g\u00e1s inodoro, inofensivo e ins\u00edpido chamado etileno.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Algumas destas frutas e vegetais produzem o etileno em quantidades maiores do que outros alimentos. Quando os alimentos que produzem etileno s\u00e3o armazenados junto a frutas e vegetais sens\u00edveis a este g\u00e1s, o etileno ir\u00e1 acelerar o processo de amadurecimento deste item.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ent\u00e3o, a primeira dica \u00e9 separar os produtos que emitem etileno dos produtos que s\u00e3o sens\u00edveis a ele.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Alimentos que produzem o g\u00e1s etileno:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> ma\u00e7\u00e3s, damascos, abacates, bananas, mel\u00e3o, frutas c\u00edtricas, figos, uvas, kiwi, manga, nectarina, mam\u00e3o, p\u00eassegos, peras, piment\u00e3o, abacaxi, ameixas e tomates.<\/span><\/p>\n<p><b>Alimentos afetados pelo g\u00e1s etileno:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> aspargos, br\u00f3colis, couve, repolho, cenoura, couve-flor, pepino, berinjela, alface, salsa, ervilhas, batatas, espinafre, ab\u00f3bora, batata doce, agri\u00e3o e inhame.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Detalhando frutas e vegetais<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ma\u00e7\u00e3 \u2013 armazene em um local fresco e arejado por at\u00e9 duas semanas. Para per\u00edodos mais longos, coloque-a na geladeira.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Frutas c\u00edtricas \u2013 guarde em um lugar fresco, com bom fluxo de ar. N\u00e3o \u00e9 indicado guardar estes alimentos na geladeira, j\u00e1 que eles tendem a absorver os odores do refrigerador.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mel\u00e3o \u2013 antes de serem cortados, os mel\u00f5es devem ser armazenados em ambientes frescos e secos, longe da luz solar. Ap\u00f3s o corte, armazene-os na geladeira em um recipiente coberto com pel\u00edcula aderente para alimentos.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Abacaxi \u2013 o a\u00e7\u00facar do abacaxi est\u00e1 concentrado em sua base. Por isso, voc\u00ea pode armazen\u00e1-lo de cabe\u00e7a para baixo por um ou dois dias em temperatura ambiente para permitir que a do\u00e7ura se espalhe por todo o fruto.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">P\u00eassegos (e outras frutas com caro\u00e7o) \u2013 somente coloque na geladeira quando estiverem totalmente maduros. Estes tipos de frutas devem ser guardados em locais com temperatura ambiente.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Peras \u2013 para apressar o amadurecimento das peras coloque-as junto com as ma\u00e7\u00e3s.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Morangos \u2013 os morangos n\u00e3o gostam de \u00e1gua, por isso, tome cuidado com a umidade. Deixe-os guardados no mesmo recipiente (geralmente caixinhas) que voc\u00ea comprou no mercado.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cenoura \u2013 corte o topo da cenoura e guarde na geladeira em um recipiente fechado com bastante umidade.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Abobrinha \u2013 deixe em cima do balc\u00e3o. Para per\u00edodos mais longos embrulhe em um pano e deixe na geladeira. O mesmo vale para a berinjela e br\u00f3colis.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cebola, alho, cebolinha \u2013 armazenar em local fresco e escuro.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tomates \u2013 a geladeira n\u00e3o \u00e9 o lugar ideal para armazenar este fruto. Claro, eles ainda estar\u00e3o bons, mas n\u00e3o como se estivessem naturais. Em vez disso, armazene o tomate em um local fresco, fora da geladeira e sem luz solar.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pimentas \u2013 armazene em temperatura ambiente e mantenha-a livre de umidade at\u00e9 a hora de usar.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Batatas \u2013 armazenar em local fresco, seco e escuro, como em um canto escuro da despensa.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Manjeric\u00e3o (e outras ervas) \u2013 tomate e manjeric\u00e3o possuem necessidades semelhantes quando o assunto \u00e9 armazenamento. O manjeric\u00e3o ama o calor, igual ao tomate. Os per\u00edodos prolongados em um ambiente frio, como em uma geladeira, fazem com que ele murche prematuramente.<br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Coloque o manjeric\u00e3o em um copo de \u00e1gua, como um pequeno ramo de flores. Voc\u00ea pode cobrir o topo com um saco pl\u00e1stico ou toalha de papel umedecido para bloquear a umidade.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Frutos do Mar<\/span><\/h3>\n<p><b>Peixes<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">N\u00e3o deve haver \u00e1gua dentro da embalagem, nem sinal de recongelamento; a consist\u00eancia deve ser firme, n\u00e3o amolecida, nem pegajosa; com odor caracter\u00edstico; a cor caracter\u00edstica dos fil\u00e9s, geralmente, \u00e9 branca ou ligeiramente r\u00f3sea.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se o peixe estiver inteiro, a carne deve estar presa \u00e0 espinha, o ventre desinchado, as escamas bem aderidas e brilhantes, guelras \u00famidas e intactas, olhos brilhantes e salientes, superf\u00edcie n\u00e3o pegajosa.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pescados salgados, curados ou defumados podem ser recebidos em temperatura ambiente, desde que especificado na embalagem.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Camar\u00e3o<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Camar\u00f5es devem ter o corpo curvo e a carapa\u00e7a deve ser transparente, deixando visualizar colora\u00e7\u00e3o dos m\u00fasculos, aderente ao corpo e libertando-se sem ader\u00eancias musculares, quando for\u00e7ada.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Olhos na cor negra e bem destacados; com odor caracter\u00edstico e cor rosada ou acinzentada, de acordo com a esp\u00e9cie, sem pigmenta\u00e7\u00e3o estranha.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Ostras, mariscos, mexilh\u00f5es e vieiras\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">N\u00e3o devem ter forma\u00e7\u00e3o de cristais de gelo ou \u00e1gua dentro da embalagem; a consist\u00eancia caracter\u00edstica \u00e9 esponjosa, gelatinosa, el\u00e1stica; fechadas e com grande reten\u00e7\u00e3o de \u00e1gua incolor e l\u00edmpida nas conchas. A carne deve estar aderida \u00e0 concha e \u00famida; o odor deve ser o caracter\u00edstico e a cor \u00e9 cinzenta clara nas ostras, amarelada nos mexilh\u00f5es e mariscos.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Lulas e polvos\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Devem ter a pele lisa e \u00famida, olhos transparentes, carne consistente e el\u00e1stica; odor caracter\u00edstico; cor branca rosada, acinzentada, sem colora\u00e7\u00e3o estranha \u00e0 esp\u00e9cie, como o vermelho.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Carne Bovina<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9 importante saber que a carne \u00e9 um produto perec\u00edvel que possui muita \u00e1gua, portanto, \u00e9 mais vulner\u00e1vel \u00e0 a\u00e7\u00e3o de microorganismos, como bact\u00e9rias. Voc\u00ea pode congelar quase toda carne bovina, menos mi\u00fados e v\u00edsceras, que devem ser consumidos imediatamente ou fervidos e mantidos na geladeira por no m\u00e1ximo dois dias.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Resfriando a carne na geladeira<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A carne resfriada na geladeira deve ser consumida em at\u00e9 3 dias, isto \u00e9, 72 horas, ap\u00f3s a compra. Para resfriar a carne, ao chegar em casa, coloque-a imediatamente na geladeira ou refrigerador que deve estar bem limpo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tamb\u00e9m recomendamos colocar a carne em um recipiente fundo ou em cima de um prato, pois elas costumam gotejar um pouco de sangue que pode acabar parando em cima de outros alimentos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lembre-se de guard\u00e1-la em um pote fechado hermeticamente ou na embalagem original, n\u00e3o deixando-a exposta na geladeira.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Congelando a carne<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A carne congelada tem uma validade muito maior do que a carne resfriada, mas algumas precau\u00e7\u00f5es devem ser tomadas para aproveit\u00e1-la melhor.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Primeiro, n\u00e3o tempere a carne que voc\u00ea ir\u00e1 congelar, pois ocorrer\u00e1 altera\u00e7\u00e3o no seu sabor j\u00e1 que os temperos como alho e cebola sofrem altera\u00e7\u00f5es nesse tempo, assim, tempere apenas quando for consumi-la.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para congelar, voc\u00ea pode retirar a gordura em excesso e ossos se a carne estiver fresca e em nenhuma hip\u00f3tese lave a carne com \u00e1gua antes de lev\u00e1-la ao freezer. Al\u00e9m disso, a embalagem deve ser \u00e0 prova de \u00e1gua e conter o m\u00ednimo poss\u00edvel de ar, por isso, carnes j\u00e1 embaladas \u00e0 v\u00e1cuo s\u00e3o ideais para serem congeladas.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Pode congelar carne assada?<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sim, voc\u00ea pode congelar carne assada! Se puder, fatie a carne em por\u00e7\u00f5es menores e congele o molho \u00e0 parte. Bifes \u00e0 milanesa, alm\u00f4ndegas e bifes \u00e0 parmegiana tamb\u00e9m podem ser congelados prontos.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Quanto tempo a carne pode ficar congelada?<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Em rela\u00e7\u00e3o ao prazo de validade, carnes congeladas em peda\u00e7os t\u00eam prazo de validade de 8 meses, carne assada ou bifes crus t\u00eam prazo de validade de at\u00e9 6 meses se congeladas, e carne mo\u00edda tem prazo de validade de at\u00e9 3 meses.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>R\u00e1pido congelamento, lento descongelamento<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quanto mais r\u00e1pido a carne congelar, melhor, pois menos cristais de gelo se formar\u00e3o no seu interior, ent\u00e3o tenha um freezer ou congelador forte para isso.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">J\u00e1 em rela\u00e7\u00e3o ao descongelamento, o processo para peda\u00e7os maiores \u00e9 justamente o contr\u00e1rio: para manter a maciez, sabor e sucul\u00eancia, o ideal \u00e9 que o descongelamento seja lento e dentro da geladeira, de um dia para o outro.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nunca coloque a carne para descongelar fora da geladeira, pois isso ir\u00e1 favorecer a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias e a perda de nutrientes. Ap\u00f3s descongelar, a carne dever\u00e1 ser consumida em at\u00e9 24h e somente ser congelada novamente ap\u00f3s estar assada.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Bifes e carne mo\u00edda: direto do freezer para a panela?<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Voc\u00ea pode levar bifes e carne mo\u00edda congelada direto para a panela. Isso acontece porque os bifes congelados perdem menos \u00e1gua e a sua parte interior demoram muito mais tempo para passar do ponto, permitindo que a parte externa fique dourada e a carne abaixo da superf\u00edcie mantenha a sua sucul\u00eancia.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Entretanto, h\u00e1 duas precau\u00e7\u00f5es. A primeira \u00e9 \u00f3bvia: a carne n\u00e3o estar\u00e1 temperada, ent\u00e3o lembre-se de faz\u00ea-lo enquanto cozinha ou ap\u00f3s finaliz\u00e1-la.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A segunda precau\u00e7\u00e3o \u00e9 fundamental para garantir a sua seguran\u00e7a: caso a carne esteja com uma camada de gelo na superf\u00edcie, evite levar diretamente ao \u00f3leo quente, pois esse gelo ir\u00e1 derreter rapidamente e ao entrar em contato com o \u00f3leo, ir\u00e1 produzir chamas altas e perigosas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Portanto, para levar os seus bifes congelados \u00e0 panela com seguran\u00e7a, primeiro congele eles em uma superf\u00edcie plana com papel manteiga sem cobri-los, o que ir\u00e1 selar a carne e evitar\u00e1 a forma\u00e7\u00e3o das camadas de gelo quando voc\u00ea for embalar a carne.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Frango<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A carne fresca deve ter colora\u00e7\u00e3o brilhante, odor caracter\u00edstico de carne fresca e uma certa elasticidade, capaz de faz\u00ea-la ceder \u00e0 press\u00e3o dos dedos. A gordura deve ter colora\u00e7\u00e3o amarelo-clara, pr\u00f3xima \u00e0 tonalidade da manteiga.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A carne embalada a v\u00e1cuo, entretanto, tem cor mais escura, o que \u00e9 normal e n\u00e3o indica deteriora\u00e7\u00e3o. N\u00e3o deixe de verificar a data de validade do produto, que, por lei, deve estar impressa no r\u00f3tulo da embalagem. Se voc\u00ea notar excesso de l\u00edquido dentro das embalagens, assim como manchas esverdeadas, ou se a embalagem n\u00e3o estiver bem aderida ao produto, n\u00e3o compre.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quando adquirir carnes congeladas, coloque-as no congelador de sua casa uma hora ap\u00f3s a compra.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Tipos de embalagem<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hoje encontra-se carne de frango \u00e0 venda tanto no balc\u00e3o do a\u00e7ougue como em pequenas bandejas de isopor ou em embalagens a v\u00e1cuo. Prefira as carnes embaladas, tanto a v\u00e1cuo como em pequenas bandejas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Na carne embalada a v\u00e1cuo, todo o oxig\u00eanio \u00e9 retirado da embalagem. Essa \u00e9 uma das formas mais seguras de garantir a qualidade e a durabilidade da carne, pois impede o crescimento de microrganismos que precisam de oxig\u00eanio para se manter.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A carne acondicionada nesse tipo de embalagem apresenta uma colora\u00e7\u00e3o mais escura, mas isso \u00e9 perfeitamente normal, pois se deve \u00e0 falta de contato da carne com o oxig\u00eanio. Poucos minutos ap\u00f3s a abertura da embalagem, ao entrar em contato novamente com o oxig\u00eanio, ela retornar\u00e1 \u00e0 sua cor natural.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Aprenda a descongelar os alimentos<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Programe-se para a prepara\u00e7\u00e3o dos alimentos, caso seja necess\u00e1rio descongelar algum produto o mesmo deve ser feito de modo seguro.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Retire do freezer o produto com pelo menos 24 horas de anteced\u00eancia e deixe-o na geladeira, desse modo estar\u00e1 realizando o descongelamento de modo seguro sem risco de contamina\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Caso tenha esquecido de retirar com anteced\u00eancia o alimento congelado, NUNCA deixe-o descongelando em temperatura ambiente ou em imers\u00e3o na \u00e1gua, fa\u00e7a o processo de \u201cDescongelamento For\u00e7ado\u201d leve o alimento para o microondas, selecionando a op\u00e7\u00e3o de \u201cdescongelar\u201d no painel do seu equipamento e siga as orienta\u00e7\u00f5es.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Como foi poss\u00edvel perceber, para conseguir conservar alimentos por mais tempo \u00e9 preciso de algumas t\u00e9cnicas. Sabendo armazenar e congelar tudo o que compra, voc\u00ea garante uma maior vida \u00fatil dos seus ingredientes e menos desperd\u00edcio.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por\u00e9m, de nada adianta saber tudo isso, se voc\u00ea faz compras desordenadas e as coisas acabam antes do que voc\u00ea esperava ou sobram demais. Descubra <a href=\"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/lista-de-compras-da-quarentena\/\">como voc\u00ea pode planejar bem uma lista de compras<\/a> para n\u00e3o sofrer com isso.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Com os com\u00e9rcios fechados e a restri\u00e7\u00e3o de circula\u00e7\u00e3o nas ruas, n\u00e3o desperdi\u00e7ar alimentos se tornou uma pr\u00e1tica essencial. Mesmo ainda sendo poss\u00edvel ir aos supermercados, a ideia \u00e9 que voc\u00ea reduza a frequ\u00eancia dessas visitas, n\u00e3o s\u00f3 se organizando melhor para comprar, como tamb\u00e9m desperdi\u00e7ando menos comida em casa. Isso s\u00f3 \u00e9 poss\u00edvel se voc\u00ea souber armazenar e congelar corretamente os alimentos que compra. Quanto tempo uma carne pode ficar na geladeira? Qual \u00e9 a melhor forma de congelar marmitas? Quanto tempo frutas e <a href=\"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/armazenar-e-congelar-alimentos-na-quarentena\/\" class=\"more-link\"><span>Continue lendo<\/span>\u2192<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":5912,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[5,149,6],"tags":[163,158,67,17],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5911"}],"collection":[{"href":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5911"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5911\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5915,"href":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5911\/revisions\/5915"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5912"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5911"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5911"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5911"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}