{"id":3082,"date":"2018-02-23T18:06:00","date_gmt":"2018-02-23T21:06:00","guid":{"rendered":"http:\/\/homechefs.com.br\/?p=3082"},"modified":"2021-04-07T16:04:07","modified_gmt":"2021-04-07T19:04:07","slug":"6-passos-para-obter-batata-frita-perfeita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/6-passos-para-obter-batata-frita-perfeita\/","title":{"rendered":"6 passos para obter a batata frita perfeita!"},"content":{"rendered":"\n

Que batata frita \u00e9 uma paix\u00e3o mundial todos j\u00e1 sabemos! Mas voc\u00ea sabe fazer uma batata frita impecavelmente perfeita!? Vem aprender com n\u00f3s do Home Chefs! Aqui te entregaremos tudo desse maravilhoso mundo gastron\u00f4mico de uma forma exclusiva! <\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Siga esse passo-a-passo e tenha uma experi\u00eancia \u00fanica com as suas batatas fritas!<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

1) Escolha as batatas perfeitas!<\/h2>\n\n\n\n
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Prefira optar pela batata axterix (a batata rosada), pois ela tem uma porcentagem bem menor de amido, o que a torna perfeita para frituras por ficar mais sequinha do que a batata inglesa tradicional.
Al\u00e9m de escolher essa batata, escolha tamb\u00e9m batatas que tenham aproximadamente o mesmo tamanho!<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

2) Saiba como cortar a sua batata!<\/h2>\n\n\n\n
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Descasque as batatas ou se preferir e n\u00e3o se importar, corte-as com a pr\u00f3pria casca (lavando e esfregando-as muito bem!
Corte o topo e a base da batata sem a desperdi\u00e7ar tanto! Vire a batata de lado e com uma faca bem afiada fa\u00e7a lascas de aproximadamente 2 cent\u00edmetros. Cada batata rende de 4 a 5 fatias.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n


Ap\u00f3s isso corte essas fatias em palitos, quanto mais fina, mais crocante. Tente fazer um corte uniforme para todas as tirinhas, de para que possam fritar igualmente quando mergulhadas no \u00f3leo. Se o objetivo for batatas palito, o ideal \u00e9 cort\u00e1-las com 15 cent\u00edmetros de comprimento. Os pedacinhos menores podem passar do ponto, por isso \u00e9 indicado frit\u00e1-las separadamente.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

3) Pr\u00e9 cozinhe as suas batatas antes de fritar!<\/h2>\n\n\n\n
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As batatas possuem muita \u00e1gua, tornando o desafio da croc\u00e2ncia ainda mais dif\u00edcil, mas quando cozidas boa parte da \u00e1gua evapora. Deixe-as na \u00e1gua fervendo por alguns instantes, at\u00e9 come\u00e7arem a amolecer e em seguida coloque-as em \u00e1gua fria para cortar o cozimento.<\/span><\/span><\/span>
N\u00e3o deixe a sua batata cozinhar demais! Fa\u00e7a o teste penetrando um garfo nela, o garfo n\u00e3o deve ser penetrado com muita facilidade, deixe a sua batata aldente<\/em>!<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

4) Seque e gele!<\/h2>\n\n\n\n
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Batatas com muita \u00e1gua atrapalham a croc\u00e2ncia. Ent\u00e3o chegou a hora de sec\u00e1-las bem antes de colocar no \u00f3leo, papel toalha te ajuda nessa. Para os perfeccionistas rolar enxugar uma a uma. <\/span><\/span><\/span>Ap\u00f3s isso, leve-a ao congelador por 10 minutos! Isso contribuir\u00e1 com uma croc\u00e2ncia especial na sua batata!<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

5) Frite as batatas !<\/h2>\n\n\n\n
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\u00c9 a hora do primeiro banho de \u00f3leo. Coloque as batatas no \u00f3leo extremamente quente. Retire-as assim que observar a primeira batatinha corada do grupo. Elas n\u00e3o devem fritar completamente! Esse \u00e9 o ponto em que voc\u00ea pode congelar as batatas se quiser. Fazendo essa pr\u00e9 fritura, as batatas ficam uma del\u00edcia, mesmo depois de congeladas. <\/span><\/span><\/span>
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6) Frite novamente<\/h2>\n\n\n\n

Esse \u00e9 o grande segredo. Fritar as batatas uma segunda vez garante uma croc\u00e2ncia muito maior, o que as deixa deliciosas!

Depois da primeira fritura, deixa-as descansar por um tempo, escorrendo. Ap\u00f3s o descanso, de aproximadamente 10 minutos,  coloque as batatas de volta no \u00f3leo bem quente e frite at\u00e9 ficarem coradinhas. Escorra bem e tempere com sal. Agora sim, as suas batatas est\u00e3o perfeitas e iguais aos do Fast Food. <\/span><\/span><\/span>

Agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe bem como fritar batatas, que tal aprender outra dica? Descubra 7 dicas para voc\u00ea economizar no supermercado<\/a>. Assim, quando for comprar suas batatas, voc\u00ea ainda economiza um dinheirinho!<\/p>\n\n\n\n

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