{"id":2089,"date":"2018-01-19T14:14:07","date_gmt":"2018-01-19T17:14:07","guid":{"rendered":"http:\/\/homechefs.com.br\/?p=2089"},"modified":"2021-02-10T16:54:46","modified_gmt":"2021-02-10T19:54:46","slug":"cozinha-basica-cozinhando-ovos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/cozinha-basica-cozinhando-ovos\/","title":{"rendered":"Cozinha b\u00e1sica: Cozinhando ovos!"},"content":{"rendered":"
O primeiro passo a se dar ao iniciar uma trajet\u00f3ria<\/span>\u00a0na cozinha \u00e9: Fazendo ovos!<\/span>
\n Conhe\u00e7a nesse post as diferentes maneiras de preparar ovos e seus diferentes pontos.<\/span><\/span><\/span><\/h5>\n

OVO FRITO:<\/strong><\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

1) <\/b><\/span><\/strong><\/span>Use uma frigideira pequena e prepare um ovo de cada vez, mas se voc\u00ea n\u00e3o liga para perfei\u00e7\u00e3o e precisa preparar v\u00e1rios ovos ao mesmo tempo use uma frigideira grande e v\u00e1 em frente.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

2)<\/span><\/strong><\/span> Deixe a frigideira bem quente, adicione um fio generoso de azeite ou de \u00f3leo vegetal da sua prefer\u00eancia e em seguida quebre o ovo com a frigideira ainda em fogo alto. Polvilhe um pouco de sal. Com a ajuda de uma escumadeira v\u00e1 dando aquele \u201cbanho\u201d gostosinho no ovo, at\u00e9 que ele crie aquela pel\u00edcula de clara cozida por cima da gema. Quando a clara estiver totalmente cozida retire o ovo da frigideira e deite-o sobre um prato forrado com papel absorvente. Sirva em seguida.<\/span><\/p>\n

OVO COZIDO E SEUS PONTOS:
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1)<\/b><\/span><\/strong><\/span> \u00c9 o jeito mais f\u00e1cil de se preparar um ovo, mas antes voc\u00ea precisa saber algumas regrinhas essenciais: Para que seja cozido \u00e9 melhor que o ovo esteja em temperatura ambiente, assim a casca n\u00e3o racha quando a \u00e1gua esquentar e fica mais f\u00e1cil calcular o ponto de cozimento em minutos. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

2)<\/span><\/strong><\/span> Coloque o ovo em temperatura ambiente em uma panela e cubra com \u00e1gua, depois ligue a chama do fog\u00e3o em fogo alto e cozinhe o ovo por: 3 minutos para ovo mole, 4 minutos e 30 segundos para a clara mais firme ao ponto de descascar e a gema em ponto de geleia, 6 minutos para clara bem firme e gema mais brilhante mas que n\u00e3o escorre e 9 minutos para ovos bem firmes tanto na clara quanto na gema! Depois de atingir o tempo desejado escorra imediatamente a \u00e1gua fervendo e cubra o ovo cozido com \u00e1gua fria. Descasque de imediato (com exce\u00e7\u00e3o do ovo bem mole) e sirva.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

OVO MEXIDO:<\/strong><\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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1)<\/span>\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/strong>Bata rapidamente 3 ovos em um bowl apenas para estourar as gemas, junte 2 colheres (sopa) de leite da sua prefer\u00eancia e despeje em uma frigideira untada com um fiozinho de azeite ou \u00f3leo vegetal em fogo m\u00e9dio.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

2)<\/span><\/strong><\/span>\u00a0Tempere com sal e mexa por alguns (poucos) minutos at\u00e9 os ovos coagularem. Quando ainda houver alguns pontinhos de gema mal passada e seus ovos mexidos estiverem com uma cor amarelo claro desligue a frigideira e sirva imediatamente.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

OVO POCHE:<\/strong><\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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H\u00e1 duas formas de prepar\u00e1-lo, da forma tradicional e\u201cna ra\u00e7a”, ou usando o <\/span><\/span><\/span>velho truque da “bolsinha” de filme pl\u00e1stico.<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

1) <\/b><\/span><\/strong><\/span>C<\/span><\/span><\/span>oloque o ovo em um peda\u00e7o de pl\u00e1stico filme e enrole as pontas, certificando-se de que est\u00e1 bem vedado. Voc\u00ea pode usar uma x\u00edcara para esta etapa. Ponha as \u2018bolsinhas\u2019 na \u00e1gua fervente e cozinhe por 3 minutos. Retire do pl\u00e1stico antes de servir.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

2)<\/span><\/strong><\/span> Ou l<\/span><\/span>eve uma panela com \u00e1gua para o fogo alto at\u00e9 come\u00e7ar a levantar fervura, a\u00ed reduza o fogo para o m\u00ednimo apenas para manter a temperatura sem deixar ferver e acrescente uma colher de sopa de vinagre branco (gosto de usar vinagre de arroz que \u00e9 bem suave), depois quebre o ovo dentro de uma tigelinha pequena e aproxime-o da \u00e1gua, fazendo um leve redemoinho na \u00e1gua com uma colher, e em seguida deixando o ovo escorregar para o centro deste redemoinho. Deixe cozinhar sem mexer por 3 minutos e 30 segundos, de modo que a clara fique cozida e firme e a gema ainda mole. Retire da \u00e1gua com cuidado com uma escumadeira e sirva em seguida.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

OMELETE:<\/strong><\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00c9 a hora de brincar com os ingredientes e adicionar aos ovos o que achar que deve combinar! Como exemplo, usaremos presuntos e cebola picados.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

1)<\/span><\/strong><\/span> Bata dois a tr\u00eas ovos, pique meia cebola e duas fatias de presunto. Ap\u00f3s ter batido bem, coloque-o na frigideira j\u00e1 untada com \u00f3leo, acrescente o sal, o presunto picado em quadradinhos.<\/span><\/p>\n

2)<\/span><\/strong><\/span> Coloque os temperos a gosto, as, pimenta-do-reino, espere ficar firme, e vire o omelete. Sirva ainda quente.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Compartilhe conosco sua experi\u00eancia de realizar um ovo perfeito ap\u00f3s ter lido as nossas dicas postando uma foto com a nossa hashtag\u00a0#cardapiohomechefs!<\/b><\/em><\/span><\/p>\n

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O primeiro passo a se dar ao iniciar uma trajet\u00f3ria\u00a0na cozinha \u00e9: Fazendo ovos! Conhe\u00e7a nesse post as diferentes maneiras de preparar ovos e seus diferentes pontos. OVO FRITO: 1) Use uma frigideira pequena e prepare um ovo de cada vez, mas se voc\u00ea n\u00e3o liga para perfei\u00e7\u00e3o e precisa preparar v\u00e1rios ovos ao mesmo tempo use uma frigideira grande e v\u00e1 em frente. 2) Deixe a frigideira bem quente, adicione um fio generoso de azeite ou de \u00f3leo vegetal da sua prefer\u00eancia e em Continue lendo<\/span>\u2192<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":2108,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[5,58,152],"tags":[175,174,158,172,159],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2089"}],"collection":[{"href":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2089"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2089\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6127,"href":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2089\/revisions\/6127"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2108"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2089"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2089"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2089"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}