{"id":2049,"date":"2018-01-10T16:22:23","date_gmt":"2018-01-10T19:22:23","guid":{"rendered":"http:\/\/homechefs.com.br\/?p=2049"},"modified":"2021-02-10T16:54:56","modified_gmt":"2021-02-10T19:54:56","slug":"cozinha-basica-como-fazer-macarrao-sem-erros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homechefs.com.br\/blog\/cozinha-basica-como-fazer-macarrao-sem-erros\/","title":{"rendered":"Cozinha b\u00e1sica: Como fazer macarr\u00e3o sem erros!"},"content":{"rendered":"
Na cozinha de um iniciante, o que nunca falta \u00e9 a presen\u00e7a do macarr\u00e3o. Seja de qualquer forma e tamanho, \u00e9 um ingrediente mundialmente presente em todas as cozinhas.
\nMas existem muitos erros cometidos por quem o prepara, detalhes e observa\u00e7\u00f5es que fazem diferen\u00e7a no final do seu prato e que alteram tamb\u00e9m no paladar.
\nNesse post de hoje, apontaremos dicas para facilitar o preparo desse amigo t\u00e3o importante em nossas vidas, que \u00e9 o macarr\u00e3o! <\/span><\/span><\/h5>\n

Primeiramente, a medida mais importante para o cozimento da massa:
\n1 litro de \u00e1gua para cada 100 gramas de massa.<\/b><\/span>
\nGuarde sempre essa informa\u00e7\u00e3o!<\/span><\/span><\/p>\n

Agora vamos \u00e0s dicas e pontua\u00e7\u00f5es dos erros mais comuns:<\/span><\/span><\/p>\n

Dica #1<\/span>: Utilize \u00e1gua filtrada. <\/b>
\n\u00c9 necess\u00e1rio aproximadamente 30 minutos para que a fervura esteja em uma temperatura ideal capaz de eliminar todas as impurezas da \u00e1gua. O macarr\u00e3o idealmente n\u00e3o ir\u00e1 passar deste tempo, ent\u00e3o o melhor a fazer \u00e9 utilizar a \u00e1gua filtrada para o seu cozimento.<\/span><\/span><\/p>\n

Dica #2<\/span>: Utilize panelas grandes.
\n<\/b><\/span><\/span><\/span>Um dos erros mais comuns que cometemos ao cozinhar o macarr\u00e3o \u00e9 faz\u00ea-lo em uma panela muito pequena. Para o macarr\u00e3o sair perfeito, ele precisa ser cozido rapidamente em um espa\u00e7o onde possa ser movimentado, o que \u00e9 imposs\u00edvel em uma panela pequena.
\nAo colocar o macarr\u00e3o em uma panela com pouca \u00e1gua, ela ir\u00e1 demorar mais tempo para voltar a ferver, logo, o macarr\u00e3o ficar\u00e1 mais tempo em \u00e1gua n\u00e3o-fervente, o que a deixar\u00e1 grudenta. Al\u00e9m disso, com pouca \u00e1gua, voc\u00ea ter\u00e1 mais amido do macarr\u00e3o na \u00e1gua, o que tamb\u00e9m ajudar\u00e1 para que ela fique grudenta.
\nPor fim, ao usar uma panela muito pequena, voc\u00ea ter\u00e1 que quebrar o espaguete para que ele caiba na panela, o que tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 o ideal para uma massa perfeita.<\/span><\/span><\/p>\n

Dica #3<\/span>: Respeite o tempo requerido na embalagem.<\/b>
\nCada massa possui o seu tempo ideal de cozimento, e isso varia de marca para marca, tamanho para tamanho, espessura para espessura.
\nCheque na embalagem do macarr\u00e3o que ir\u00e1 cozinhar antes de realiz\u00e1-lo e respeite o tempo para obter uma massa perfeita.<\/span><\/span><\/p>\n

Dica #4<\/span>: Coloque sal na \u00e1gua do cozimento.
\n<\/b><\/span><\/span>\u00c9 essencial colocar bastante sal na \u00e1gua assim que ela come\u00e7ar a ferver!
\nColoque pelo menos uma ou duas colheres de sopa de sal e n\u00e3o se preocupe, pois voc\u00ea n\u00e3o ir\u00e1 comer todo esse sal, j\u00e1 que o macarr\u00e3o n\u00e3o o absorve como a batata, por exemplo.
\nO sal \u00e9 importante, pois ele tem um efeito abrasivo na superf\u00edcie do macarr\u00e3o, o que o impede de ficar pegajoso, grudento. E o sal tamb\u00e9m d\u00e1 um real\u00e7e ao sabor ao macarr\u00e3o que ficaria cozinhando apenas em \u00e1gua pura.
\nSe atente ao sal no momento da finaliza\u00e7\u00e3o, pois com a \u00e1gua do cozimento j\u00e1 salgada, o macarr\u00e3o n\u00e3o pede tanto al\u00e9m daquilo que o foi posto.
\nN\u00e3o coloque o sal antes da \u00e1gua ferver, isso retarda o processo de fervura.<\/span><\/span><\/p>\n

Dica #5<\/span>: N\u00e3o coloque \u00f3leo na \u00e1gua do cozimento<\/b>.
\nEsse \u00e9 um ponto pol\u00eamico, pois o conhecimento popular \u00e9 de que adicionar \u00f3leo \u00e0 \u00e1gua impede a massa de ficar grudada e pegajosa. Entretanto, ao colocar \u00f3leo na \u00e1gua, o macarr\u00e3o ficar\u00e1 escorregadio e n\u00e3o ir\u00e1 absorver muito bem o molho depois.
\nAssim, basta colocar o macarr\u00e3o na \u00e1gua fervente e mex\u00ea-lo de vez em quando para que ele fique soltinho, bem cozido e absorva o sabor do molho depois!<\/span><\/span><\/p>\n

Dica #6<\/span>: Mexa o macarr\u00e3o durante o cozimento!<\/b>
\nAssim que voc\u00ea adicionar o macarr\u00e3o \u00e0 \u00e1gua fervente, mexa um pouco com uma colher de pau. Repita esse processo de vez em quando para ir soltando o macarr\u00e3o.
\n<\/span><\/span>\u00c9 importante mexer com certa frequ\u00eancia para que o macarr\u00e3o fique sempre em movimento na panela. Assim, ele n\u00e3o ir\u00e1 grudar! Solte os fios!<\/span><\/span><\/p>\n

Dica #7<\/span>: N\u00e3o lave o macarr\u00e3o!<\/b>
\nCom o objetivo de parar o cozimento e deixar o macarr\u00e3o solto, muitas pessoas jogam \u00e1gua gelada sobre ele ap\u00f3s o cozimento, mas isso n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio se voc\u00ea seguiu todas as dicas corretamente. Al\u00e9m de remover o sal que agregamos ao macarr\u00e3o ao lav\u00e1-lo com \u00e1gua gelada, voc\u00ea retirar\u00e1 o amido da superf\u00edcie que ajuda a absorver todo o sabor do molho!
\nBasta colocar o macarr\u00e3o em uma peneira ou coador e dar uma chacoalhada para retirar a \u00e1gua em excesso e finalizar a receita!
\nEntretanto, se voc\u00ea n\u00e3o for servir o macarr\u00e3o imediatamente, voc\u00ea pode lav\u00e1-lo com a \u00e1gua fria para que ele n\u00e3o fique grudento, ou apenas o regar com azeite, mas apenas nessa ocasi\u00e3o ou se voc\u00ea pretende fazer alguma salada com ele.<\/span><\/span><\/p>\n

Compartilhe conosco sua experi\u00eancia de realizar um macarr\u00e3o perfeito ap\u00f3s ter lido as nossas dicas postando uma foto com a nossa hashtag\u00a0<\/b>#cardapiohomechefs!<\/b><\/em><\/span><\/p>\n

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